公共营养师职业资格认证培训课程表【2010精品一班】日期时间内容公共营养师教材 1月9日周六营养学基础(营养学概论、能量及宏量营养素)基础(第三章) 1月10日周日营养学基础（矿物质、维生素、水与膳食纤维）基础(第三章) 2月27日周六职业道德（职业守则）；医学基础（人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点）；膳食营养指导与疾病预防（膳食与营养缺乏病预防） 基础(第一、二、七章) 2月28日周日人体营养状况测定和评价(人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别) 技能（第二章） 3月6日周六食物营养价值与食品加工基础；食品卫生基础（食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及期预防和管理）； 相关法律、法规；基础(第五、六、九章) 3月7日周日膳食营养指导与疾病预防(膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与指南、膳食营养与慢性疾病预防）基础(第七章) 3月20日周六人群营养基础（孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童）； 基础(第四章) 3月21日周日人群营养基础（青少年、老年人）；营养教育和社区营养管理基础（营养教育、社区营养管理）基础(第四章、第八章) 4月10日周六膳食调查和评价(食物摄入量调查、膳食调查结果的计算与评价)技能（第一章） 4月11日周日营养咨询和教育（营养与食品安全知识咨询、营养教育）；技能（第三章） 4月17日周六膳食指导和评估(营养和食物需要目标设计、食谱编制、食谱营养评价和调整)技能（第四章） 4月18日周日食品营养评价(食品营养标签的制作、食品营养价值分析、食品营养资料编辑) 社区营养管理和干预(营养与健康信息收集、档案建立和管理、营养干预方案设计和实施)； 技能（第五、六章） 5月1日周日模拟考试+考前串讲 5月2日周六理论总复习 5月3日周日技能总复习
序号 | 日期 | 时间 | 内容 | 公共营养师教材 | | 1 | 9月19日 | 周六 | 营养学基础(营养学概论、能量及宏量营养素) | 基础(第三章) |
| 2 | 9月20日 | 周日 | 营养学基础（矿物质、维生素、水与膳食纤维） | 基础(第三章) |
| 3 | 10月4日 | 周日 | 职业道德（职业守则）；医学基础（人体解剖生理基础、 食物消化吸收、不同人群的生理特点）；膳食营养指导与疾病预防（膳食与营养缺乏病预防） | 基础(第一、二、七章) |
| 4 | 10月5日 | 周一 | 人体营养状况测定和评价(人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别) | 技能（第二章） |
| 5 | 10月6日 | 周二 | 人群营养基础（孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童）； | 基础(第四章) |
| 6 | 10月7日 | 周三 | 人群营养基础（青少年、老年人）； 营养教育和社区营养管理基础（营养教育、社区营养管理） | 基础(第四章、第八章) |
| 7 | 10月11日 | 周日 | 膳食调查和评价(食物摄入量调查、膳食调查结果的计算与评价) | 技能（第一章） |
| 8 | 10月17日 | 周六 | 食物营养价值与食品加工基础； 食品卫生基础（食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及期预防和管理）；相关法律、法规； | 基础(第五、六、九章) |
| 9 | 10月18日 | 周日 | 膳食营养指导与疾病预防(膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与指南、膳食营养与慢性疾病预防） | 基础(第七章) |
| 10 | 10月24日 | 周六 | 营养咨询和教育（营养与食品安全知识咨询、营养教育）； | 技能（第三章） |
| 11 | 10月25日 | 周日 | 膳食指导和评估(营养和食物需要目标设计、食谱编制、食谱营养评价和调整) | 技能（第四章） |
| 12 | 10月31日 | 周六 | 食品营养评价(食品营养标签的制作、食品营养价值分析、食品营养资料编辑) 社区营养管理和干预(营养与健康信息收集、档案建立和管理、营养干预方案设计和实施)； | 技能(第五、六章） |
| 13 | 11月1日 | 周日 | 模拟考试+考前串讲 | |
| 14 | 11月7日 | 周六 | 技能总复习 | |
| 15 | 11月8日 | 周日 | 理论总复习 | |
| 注意事项： | | |
| 1、上课时间：9：00-17：00，请学员注意时间，提前十分钟到，若有事提前请假； | |
| 2、学员在每次上课时请佩戴听课证，凭证领取资料，本证只限本人使用，不得转借他人； | |
| 3、每次上课前请在签到表上签字，作为上课考勤记录； | |
| 4、应自觉遵守课堂秩序，将手机关机或改为震动，不迟到早退； | |
| 5、上课教室：杭州市文一西路37号杭州广播电视大学远程教学楼 | |
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四级/中级公共营养师（具备以下条件之一者）
（1）连续从事本职业工作1年以上。
（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。
（3）经四级公共营养师正规培训达标准学时数，并取得结业证书。
三级/高级公共营养师（具备以下条件之一者）
（1）连续从事本职业工作6年以上。
（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
（3）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达标准学时数，并取得结业证书。
（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。
（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。
（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达标准学时数，并取得结业证书。